Playa del Carmen.— En el marco del Día Mundial del Cacao, que se celebra cada 7 de julio, Ah Cacao destaca el valor del cacao mexicano como uno de los grandes tesoros gastronómicos del país y trabaja en el legado de esta semilla ancestral al transformarla en experiencias artesanales que preservan la historia, la calidad y el sabor de México.
La efeméride, instaurada en 2010 por la Organización Internacional del Cacao (ICCO), reconoce la importancia cultural, económica y alimentaria de un fruto cuyo consumo en México comenzó hace más de 3,600 años, según investigaciones del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH). Considerado por las civilizaciones mesoamericanas como el “alimento de los dioses”, el cacao fue utilizado en ceremonias, como medicina e incluso como moneda de intercambio.
Hoy, el cacao continúa siendo un motor de desarrollo. Datos de la FAO indican que México produce alrededor de 29 mil toneladas de cacao al año, lo que lo ubica como el octavo productor de América Latina y el decimotercero del mundo, con Tabasco, Chiapas, Oaxaca y Guerrero a la cabeza. La Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolates, Dulces y Similares (ASCHOCO) estima que más de 45 mil familias mexicanas viven de esta actividad, mientras que la Secretaría de Economía reportó exportaciones por 101 millones de dólares durante abril de 2026.
Chocolate artesanal con orgullo mexicano
Desde su fundación en 2004, Ah Cacao se ha abierto paso como un referente del chocolate artesanal al trabajar directamente con productores nacionales para elaborar chocolate y café con ingredientes de origen mexicano, impulsando las cadenas productivas locales y promoviendo un consumo más consciente.
Su fábrica en Playa del Carmen opera con energía solar, mientras que cada barra de chocolate, bebida, postre y café de especialidad manifiesta el trabajo de quienes cultivan esta semilla que ha acompañado la historia de México durante milenios.
Semana del Cacao para la comunidad
Como parte de la conmemoración, Ah Cacao organizó una Semana del Cacao con actividades gratuitas para la comunidad de Playa del Carmen: una cata de nuevos productos, una sesión de yoga con cuencos y cacao ceremonial, un Cacao Run Party que combinó actividad física, música y cacao, y un taller de chocolate realizado este 7 de julio, donde los participantes aprendieron a elaborar chocolate de forma artesanal utilizando un metate.
Un chocolate para el corazón
Los Chocolate Café de Ah Cacao, ubicados en Cancún y Playa del Carmen, se han convertido en una parada obligada para quienes buscan una auténtica experiencia de turismo gastronómico en el Caribe Mexicano: del tradicional Chocolate Maya y cafés mexicanos de especialidad a brownies sin gluten, helados, pan artesanal y una amplia variedad de chocolates elaborados con cacao mexicano.
En este Día Mundial del Cacao, detrás de cada taza de chocolate de Ah Cacao hay una historia de identidad, tradición, sostenibilidad y orgullo nacional que continúa compartiéndose con el mundo.
