Artículos Etiquetados: gastronomía

El pozole es uno de los platillos mexicanos típicos de las fiestas patrias. Es tan antiguo como la cultura prehispánica. La palabra viene del náhuatl Pozolli que significa “espumoso”. Se cree que se refiere a la forma esponjosa y blanca como espuma del maíz reventado. Se tomaba en ritos y …

Akumal, Tulum, Carmen, Pescadores, Mundo Maya, El Viejo… aunque pareciera que estamos nombrando lugares, zonas arqueológicas o ecoparques dentro de la Riviera Maya, en esta ocasión no es precisamente de lo que hablamos. Sino que hablamos de esa mágica combinación entre las maltas, el lúpulo, agua, azúcar, granos y el …

Durante el Hanal Pixán, el platillo obligatorio de estos altares es el pib o mucbilpollo que es una especie de tamal, o pastel de maíz. Un tamal muy especial Se encuentra relleno con carne y especias, que se mezclan en un caldo espeso de maíz. Su proceso de cocción es …